Pão de Queijo

Aprendi com a mãe de uma aluna. Origem: Mato Grosso

Rendimento: Xiii, difícil saber!

VOCÊ VAI PRECISAR DE:

1/2 kg de polvilho doce

01 copo de leite

01 copo quase cheio de óleo ( deixar 1 dedo da borda )

04 ovos

100 ml de leite

01 pacote de queijo ralado ( 50g )

01 colh. de chá de sal

MÃO NA MASSA:

• Coloque o leite, óleo e sal para ferver em uma leiteira;
• Em um refratário fundo, colocar o polvilho;
• Jogar o conteúdo da leiteira junto ao pouvilho até fazer uma goma;
• Ao esfriar, jogar os ovos e mexer aos poucos;
• Se a massa ficar dura, completar com mais um pouco de leite;
• Colocar o queijo ralado e misturar;
• Faça bolinhas e coloque no forno.

Aproveite!

Moqueca da Ju

UMA EXPERIÊNCIA QUE DEU MUITO CERTO!!

Rendimento 2 a 4 pessoas

O QUE VOCÊ PRECISA:

4 filés de peixe - eu gosto de usar Merluza
4 pimentas Capsium ( parece im pimentãozinho verde-claro )
2 cebolas médias
2 tomates pequenos
1 limão
1 colh sobremesa de sal
2 colh de sobremesa, rasas, de Azeite de Dendê
1 colh de café de tempero baiano

100ml de leite de coco

1/2 xc de café de manjericão
2 xic de café de pimenta biquinho ( aquela vermelhinha bem pequena )

MÃO NA MASSA:

• Tempere os filés com todo o limão e sal. Deixe de lado enquanto prepara os outros ingredientes, para curtir. Outra opção é temperar 1hora antes de começar a fazer e deixar na geladeira curtindo.
• Corte as cebolas, tomates e os pimentões em fatias fininhas;
• Coloque o leite de côco na panela de barro ou qualquer panela mais funda;
• Coloquer o tempero baiano e o manjericão junto ao leite de côco e mexer;
• Acenda o fogo e colocar os filés de peixe;
• Espalhe as fatias de cebola, pimentão e pimenta biquinho sobre os filés;
• Espalhe o azeite de dendê;
• Tampe a panela e esperar;
• Mexa devagar de tempos em tempos;
• Esperar uns 20 min e, quando o peixe estiver macio, pode servir!
• Cozinhe arroz ou batata para acompanhar!

SUGESTÕES: 

• A pimenta Capsium pode ser substituída por pimentão verde;
• A pimenta biquinho pode ser substituída por pimentão vermelho.

Aquecendo

"ALGO RÁPIDO PARA AQUECER NESTE FRIO"

Como tudo indica que hoje vai esfriar, aqui vai uma sopinha rápida e rasteira!

Rende até 4 pratos

VOCÊ PRECISA DE:

8 pedaços de mandioca de 10 a 15 cm de comprimento ou 8 batatas médias;

2 cenouras - cortar em pedaços;

1pedaço de gengibre de 3 a 4 centímetros, descascado;

1colher de sobremesa de sal não muito cheia;

1 colher de sopa, cheia, de majericão;

1 xícara de chá de cebolinha picada ou fatias finas de couve;

1 xícara de chá de queijo ralado.

MÃO NA MASSA:

• Colocar os pedaços de mandioca e gengibre, descascados, os de cenoura + sal, em uma panela de pressão e deixar cozinhar por 30 min.
• Após cozimento, transferir os legumes para o liquidificador. Colocar o gengibre para bater junto é opcional.
• Aproveite a água da panela para ir colocando aos poucos no liquidificador, enquanto bate, até atingir a textura de creme;
• Transfira, novamente, para a panela e jogue o manjericão, misture;
• Sirva em pratos jogando cebolinha por cima e o queijo ralado.

SUGESTÃO:

• Carne seca e/ou tomate seco são boas opções para colocar quando o creme estiver pronto;
• Pode usar a receita do pão e fazer pãezinhos para acompanhar.

Pão caseiro

BOM DIA!!!

Prepare-se para fazer um pão caseiro! É fácil de preparar, prático para café da manhã, lanche da tarde, levar para o trabalho e escola das crianças.


Receita para umas 6 pessoas. 

VOCÊ PRECISA DE:

3 ovos

1 copo de água morna

1 copo de óleo

2 tabletes de fermento

1 colher de sopa sal

2 colheres de sopa (rasas) de açúcar

1kg de farinha de trigo

MÃO NA MASSA:

• Pegue todos os ingredientes, MENOS a farinha, e bata no liquidificador;
• Coloque a farinha em uma refratário fundo;
• Vá jogando,aos poucos, o líquido do liquidificador e vá misturando - pode ser com a mão ou uma colher de plástico;
• Ao terminar de misturar todo o líquido com a farinha, deixe a massa parada até dar volume*;
• Quando a massa estiver grande, modele-a da forma que quiser ( baguette, bolinhas, formas ), e coloque no forno**.

* coloque uma pano morno e úmido por cima do refratário para ajudar a crescer a massa.

** unte a assadeira com óleo e um pouco de farinha. Bata uma gema e passe por cima do pão.

SUGESTÕES:  

• Colocar uma cebola pequena para bater no liquidificador, junto aos demais ingredientes.
• Seu pão também pode ser recheado. Abuse da criatividade!!!

Saladinha de Arroz

"Para os dias em que o calor aparece na hora do almoço"

A salada de arroz é uma das receitas mais simples, depois do brigadeiro!! É saudável, natural, leva todos os ingredientes que é recomendado que se coma no seu dia-a-dia. Aproveite!

Rendimento: 2 a 4 pessoas

VOCÊ VAI PRECISAR DE:

1 xícara e 1/2 de arroz

2 tomates

1 ovo cozido*

1/2 pepino ( se preferir pode ser pimentão )

4 folhas de alface ou 8 folhas de rúcula ( podendo ser substituída pelo agrião, também )

2 rabanetes

1 lata de atum ou peito de frango desfiado

1 limão

4 colh de sopa de azeite

* ovo é opcional

MÃO NA MASSA:

• Faça o seu arroz. Como ele é a base da nossa salada, ele deve estar temperado a seu gosto!;
• Enquanto espera que o arroz fique pronto, coloque o ovo para cozinhar;
• Pique os tomates e o pepino;
• Corte o rabanete em rodelinhas;
• Rasgue as folhas verdes de modo que fiquem bem pequenas; 
• Quando o arroz ficar pronto, espere que ele fique morno e transfira-o da panela para um refratário;
• Retire todo óleo, ou água, da lata de atum e misture com o arroz;
• Coloque todas as verduras no mesmo refratário, em seguinda - MENOS as folhas;
• Veja se o ovo está pronto e corte ou pique. Jogue no refratário junto com as verduras;
• Misture tudo e, quando vir que o arroz está menos quente, jogue as folhas;
• Tempere com azeite e limão;
• Misture tudo!!

PRONTO!! Agora é só servir!!

BOM APETITE!