Mrs Panqueca

Brigadeirão

Lumbriguinha de doce??

Rendimento 6 pessoas

Receita indicada por Olivia Freitas

O QUE VOCÊ PRECISA:

2 latas de leite condensado 

1 litro de leite

6 gemas

10 colheres de sobremesa de achocolatado em pó

1 colher de margarina

MÃO NA MASSA:

• Bata tudo no liquidificador;
• Leve ao forno em banho maria;
• Quando estiver durinho, retire e coloque na geladeira.

SUGESTÃO:

• Pode fazer suspiros com a clara que sobrar;
• Quando desenformar, enfeite com granulado de chocolate por cima. 

Arroz com Lentilha

Ta com fome? É rapidinho!!!

Rendimento 4 pessoas

O QUE VOCÊ PRECISA:

1xícara e 1/2 de arroz

3/4 de xícara de lentilha 

1 dente de alho

1/2 xícara de café de manjericão desidratado

1 colher de sopa, rasa, de sal

2 punhados médio de couve mineira

1 linguicinha defumada

MÃO NA MASSA:

• Frite um pouco do alho com sal em uma panela;
• Jogue a lentilha nesta panela e cozinhe por 10 min;
• Coloque o arroz e o manjericão após os 10 min e misture;
• Enquanto cozinha o arroz, corte a linguiça em rodelas ou cubinhos coloque no forno para assar;
• Cozinhar até o arroz e a lentilha ficar no ponto - macios;
• Quando a água estiver quase toda evaporada, coloque a couve mineira e tampe a panela por 5 a 10min.
• Verifique sempre a linguicinha. Qdo estiver pronta retire do forno e coloque em um refratário de vidro.
• Junte a panela de arroz com lentilha e couve junto à linguicinha. 
• Misture tudo e... aproveite!

SUGESTÃO:

• Pode ser acrescentado bacon;

Sopa de mandioquinha

Vamos aquecer mais, pelo amor de Deus!!!!

Rendimento 2 pessoas

O QUE VOCÊ PRECISA:

4 mandioquinhas grandes

1 pimenta Capsium 

1/2 xícara de café de manjericão desidratado

1 colher de sopa, rasa, de sal

Cubinhos de roquefort

Pique algumas folhas de rúcula

MÃO NA MASSA:

• Corte as mandioquinhas em pedaços;
• Corte a pimenta em pedaços;
• Coloque tudo em 1L de água na panela de pressão e sal;
• Cozinhar entre 20min - 30 min;
• Quando a mandioquinha estiver com consistência mais mole, bata no liquidificador junto com o manjericão desidratado - colocar junto com a água em que ferveu;
• Coloque os cubos de queijo no prato e a sopa por cima;
• Jogue o picado de rúcula por cima;

SUGESTÃO:

• Acrescente queijo ralado e/ou croutons;
• Acompanha vinho tinto;

Bife à Milanesa ( ao forno )

Se dá pra fritar, dá pra ir ao forno, também!

Rendimento 2 pessoas

O QUE VOCÊ PRECISA:

4 bifes ( aconselhável bife de lagarto )

1 ovo

1 xícara de chá de farinha de rosca

Sal

Azeite

Orégano

MÃO NA MASSA:

• Tempera os bifes com sal, azeite e orégano;
• Quebre o ovo, misture a clara com a gema e coloque em um prato fundo;
• Coloque a farinha de rosca em um outro prato fundo;
• Passe os bifes temperados no ovo e, em seguida, na farinha de rosca de modo que ele fique todo coberto;
• Forre um refratário com papel alumínio ( lembrando que a parte brilhos fica virada para a comida);
• Coloque os bifes no refratário e, em seguida, no forno;
• Controle até o ponto que a farinah esteja dourada.

SUGESTÃO:

• Antes de passar a farinha de rosca, pode passar um pouco a de trigo, também;
• Acompanha arroz ou batata cozida;
• Fazer uma salada ou pure de legumes.

Pão de Queijo

Aprendi com a mãe de uma aluna. Origem: Mato Grosso

Rendimento: Xiii, difícil saber!

VOCÊ VAI PRECISAR DE:

1/2 kg de polvilho doce

01 copo de leite

01 copo quase cheio de óleo ( deixar 1 dedo da borda )

04 ovos

100 ml de leite

01 pacote de queijo ralado ( 50g )

01 colh. de chá de sal

MÃO NA MASSA:

• Coloque o leite, óleo e sal para ferver em uma leiteira;
• Em um refratário fundo, colocar o polvilho;
• Jogar o conteúdo da leiteira junto ao pouvilho até fazer uma goma;
• Ao esfriar, jogar os ovos e mexer aos poucos;
• Se a massa ficar dura, completar com mais um pouco de leite;
• Colocar o queijo ralado e misturar;
• Faça bolinhas e coloque no forno.

Aproveite!

Moqueca da Ju

UMA EXPERIÊNCIA QUE DEU MUITO CERTO!!

Rendimento 2 a 4 pessoas

O QUE VOCÊ PRECISA:

4 filés de peixe - eu gosto de usar Merluza
4 pimentas Capsium ( parece im pimentãozinho verde-claro )
2 cebolas médias
2 tomates pequenos
1 limão
1 colh sobremesa de sal
2 colh de sobremesa, rasas, de Azeite de Dendê
1 colh de café de tempero baiano

100ml de leite de coco

1/2 xc de café de manjericão
2 xic de café de pimenta biquinho ( aquela vermelhinha bem pequena )

MÃO NA MASSA:

• Tempere os filés com todo o limão e sal. Deixe de lado enquanto prepara os outros ingredientes, para curtir. Outra opção é temperar 1hora antes de começar a fazer e deixar na geladeira curtindo.
• Corte as cebolas, tomates e os pimentões em fatias fininhas;
• Coloque o leite de côco na panela de barro ou qualquer panela mais funda;
• Coloquer o tempero baiano e o manjericão junto ao leite de côco e mexer;
• Acenda o fogo e colocar os filés de peixe;
• Espalhe as fatias de cebola, pimentão e pimenta biquinho sobre os filés;
• Espalhe o azeite de dendê;
• Tampe a panela e esperar;
• Mexa devagar de tempos em tempos;
• Esperar uns 20 min e, quando o peixe estiver macio, pode servir!
• Cozinhe arroz ou batata para acompanhar!

SUGESTÕES: 

• A pimenta Capsium pode ser substituída por pimentão verde;
• A pimenta biquinho pode ser substituída por pimentão vermelho.

Aquecendo

"ALGO RÁPIDO PARA AQUECER NESTE FRIO"

Como tudo indica que hoje vai esfriar, aqui vai uma sopinha rápida e rasteira!

Rende até 4 pratos

VOCÊ PRECISA DE:

8 pedaços de mandioca de 10 a 15 cm de comprimento ou 8 batatas médias;

2 cenouras - cortar em pedaços;

1pedaço de gengibre de 3 a 4 centímetros, descascado;

1colher de sobremesa de sal não muito cheia;

1 colher de sopa, cheia, de majericão;

1 xícara de chá de cebolinha picada ou fatias finas de couve;

1 xícara de chá de queijo ralado.

MÃO NA MASSA:

• Colocar os pedaços de mandioca e gengibre, descascados, os de cenoura + sal, em uma panela de pressão e deixar cozinhar por 30 min.
• Após cozimento, transferir os legumes para o liquidificador. Colocar o gengibre para bater junto é opcional.
• Aproveite a água da panela para ir colocando aos poucos no liquidificador, enquanto bate, até atingir a textura de creme;
• Transfira, novamente, para a panela e jogue o manjericão, misture;
• Sirva em pratos jogando cebolinha por cima e o queijo ralado.

SUGESTÃO:

• Carne seca e/ou tomate seco são boas opções para colocar quando o creme estiver pronto;
• Pode usar a receita do pão e fazer pãezinhos para acompanhar.

Pão caseiro

BOM DIA!!!

Prepare-se para fazer um pão caseiro! É fácil de preparar, prático para café da manhã, lanche da tarde, levar para o trabalho e escola das crianças.


Receita para umas 6 pessoas. 

VOCÊ PRECISA DE:

3 ovos

1 copo de água morna

1 copo de óleo

2 tabletes de fermento

1 colher de sopa sal

2 colheres de sopa (rasas) de açúcar

1kg de farinha de trigo

MÃO NA MASSA:

• Pegue todos os ingredientes, MENOS a farinha, e bata no liquidificador;
• Coloque a farinha em uma refratário fundo;
• Vá jogando,aos poucos, o líquido do liquidificador e vá misturando - pode ser com a mão ou uma colher de plástico;
• Ao terminar de misturar todo o líquido com a farinha, deixe a massa parada até dar volume*;
• Quando a massa estiver grande, modele-a da forma que quiser ( baguette, bolinhas, formas ), e coloque no forno**.

* coloque uma pano morno e úmido por cima do refratário para ajudar a crescer a massa.

** unte a assadeira com óleo e um pouco de farinha. Bata uma gema e passe por cima do pão.

SUGESTÕES:  

• Colocar uma cebola pequena para bater no liquidificador, junto aos demais ingredientes.
• Seu pão também pode ser recheado. Abuse da criatividade!!!

Saladinha de Arroz

"Para os dias em que o calor aparece na hora do almoço"

A salada de arroz é uma das receitas mais simples, depois do brigadeiro!! É saudável, natural, leva todos os ingredientes que é recomendado que se coma no seu dia-a-dia. Aproveite!

Rendimento: 2 a 4 pessoas

VOCÊ VAI PRECISAR DE:

1 xícara e 1/2 de arroz

2 tomates

1 ovo cozido*

1/2 pepino ( se preferir pode ser pimentão )

4 folhas de alface ou 8 folhas de rúcula ( podendo ser substituída pelo agrião, também )

2 rabanetes

1 lata de atum ou peito de frango desfiado

1 limão

4 colh de sopa de azeite

* ovo é opcional

MÃO NA MASSA:

• Faça o seu arroz. Como ele é a base da nossa salada, ele deve estar temperado a seu gosto!;
• Enquanto espera que o arroz fique pronto, coloque o ovo para cozinhar;
• Pique os tomates e o pepino;
• Corte o rabanete em rodelinhas;
• Rasgue as folhas verdes de modo que fiquem bem pequenas; 
• Quando o arroz ficar pronto, espere que ele fique morno e transfira-o da panela para um refratário;
• Retire todo óleo, ou água, da lata de atum e misture com o arroz;
• Coloque todas as verduras no mesmo refratário, em seguinda - MENOS as folhas;
• Veja se o ovo está pronto e corte ou pique. Jogue no refratário junto com as verduras;
• Misture tudo e, quando vir que o arroz está menos quente, jogue as folhas;
• Tempere com azeite e limão;
• Misture tudo!!

PRONTO!! Agora é só servir!!

BOM APETITE!